Program

Prelegenci

NOWA ERA ŻYWIENIA

04.06.2024

Online

Bezpłatnie

Poznaj innowacje, które nieodwracalnie zmienią branżę spożywczą!

Zapisz się na wyjątkowe wydarzenie online dla producentów, technologów żywności i dietetyków

Drukowanie żywności 3D

i inne technologie

PROGRAM

10:00-10:05

Rozpoczęcie wydarzenia i przywitanie uczestników

10:05:10:35

Wszystko, co musisz wiedzieć o żywności drukowanej 3D

Prowadząca: Katarzyna Kot

• Jakie produkty spożywcze można wydrukować w 3D?
• Druk żywności 3D - jak to działa?
• Jakie procesy technologiczne można osiągnąć w druku żywności 3D?
• Gdzie się stosuje żywność drukowaną 3D?
• Korzyści i wyzwania związane z drukowaniem żywności 3D
• Jak mogą wyglądać posiłki jutra: spersonalizowana żywność?
  

10:35-11:05

Żywność genetycznie modyfikowana – konfrontacja nauki z prawem unijnym w sprawie GMO

Prowadzący: Piotr Lalowski

• Dlaczego Komisja Europejska proponuje deregulację nowych GMO?
• Jak Komisja uzasadnia swoją propozycję?
• Czy nowe GMO przyczyni się do zrównoważonych systemów żywnościowych?
• Naukowe podejście do GMO i jego bezpieczeństwa
  

11:05-11:15

Przerwa

11:15-11:45

Przetwarzanie żywności 4.0: obecny i przyszły rozwój w kontekście zmian technologicznych

Prowadząca: Agata Jabłońska

• Choroby cywilizacyjne a żywność wzbogacana
• Żywność bogata w mikroorganizmy (Kombucha)
• Szybki styl życia a rozwój żywności zbilansowanej, gotowej do spożycia
• Niekonwencjonalne połączenia: kawa z grzybami
• Postęp ery cyfryzacji: inteligentne i aktywne opakowania żywnościowe
  

* Organizator zastrzega sobie prawo do zmiany programu

PRELEGENCI

Student studiów magisterskich w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Żywienie Człowieka i Ocena Żywności oraz studiów podyplomowych w Polsko-Japońskiej Akademii Technik Komputerowych na kierunku Bioinformatyka. Były Przewodniczący Koła Naukowego Żywieniowców SGGW. Główne zainteresowania: dietetyka, mikrobiologia, biologia molekularna, immunologia.

inż. Piotr Lalowski

Agata Jabłońska

Członkini Koła Naukowego Żywieniowców na SGGW. Interesuje się badaniami ukierunkowanymi na mikrobiologię żywności i mikrobiotę przewodu pokarmowego, właściwości probiotycznych i postbiotycznych wybranych szczepów bakterii, potencjalnie wykorzystywanych do produkcji żywności.

Katarzyna Kot

Audytor wiodący ISO 2200, audytor wewnętrzny systemów IFS, BRC, manager HACCP, specjalista ds. prawa o żywności.

Redaktor prowadząca portalu i magazynu Bezpieczeństwo żywności w praktyce.

Wiedza i Praktyka sp. z o.o.,

ul. Łotewska 9A, 03-918 Warszawa

tel. 0 22 518 29 29, faks 0 22 617 60 10

adres do korespondencji: ul. Paderewskiego 167, 05-070 Sulejówek

NIP: 526-19-92-256, Numer KRS: 0000098264 - Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie,

XIV Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, Wysokość kapitału zakładowego: 200.000 zł

Nr rejestrowy BDO: 000008579